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Cuisiner sans gaspiller, soutenir des pratiques durables, viser le zéro déchet… « La Matinale » a déniché pour vous dix initiatives pour diminuer son impact sur l’environnement.
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LA LISTE DE LA MATINALE
La période estivale peut être l’occasion de se mettre au vert, au sens propre comme au figuré. Chez soi, ou sur son lieu de villégiature, on ouvre un livre, on tend l’oreille à un podcast ou on se penche sur une appli de son smartphone pour mettre à jour ses connaissances en matière d’écologie, dénicher les initiatives qui font du bien à la planète ou mettre en pratique des gestes écoresponsables.
Les Français sont désormais 62 % à prendre en compte l’impact environnemental dans leur choix de consommation (étude ObSoCo & Citeo 2021). Faire le tri de ses déchets, éviter de gaspiller de la nourriture ou encore privilégier des produits de saison figurent dans le trio de tête des démarches écoresponsables majoritairement adoptées en France (INC, 2020). Créer des objets avec des anciens vêtements ou tissus et éviter les déplacements en voiture sont considérés comme des démarches plus difficiles à mettre en place au quotidien. Nous avons sélectionné dix actions, et pour chacune choisi une appli, un livre ou un podcast, pour vous accompagner dans cette verte quête.
Diminuer ou éradiquer de son alimentation les produits issus d’animaux ? Pour être aiguillé dans sa transition vers un régime végétarien ou végétalien en quatre semaines, l’appli Quit Meat propose un plan personnalisé en fonction de la fréquence initiale de sa consommation de viande ou de poisson (de rarement à quatorze fois par semaine), ainsi que de son attachement à un produit en particulier.
A supposer que l’on consomme de la viande une fois par jour et que les biscuits non végans sont difficiles à éliminer, elle préconise de lever le pied dès la première semaine en conservant toutefois trois portions de viande et quatre de poisson hebdomadaires, sans aucune autre restriction.
On atteint son objectif en douceur tout en visualisant ses performances, après avoir consigné chaque jour les produits consommés et leur quantité. En trois semaines de végétalisme par exemple, on a allégé notre bilan carbone de 47 kg de CO2 et économisé 25 m3 d’eau. C’est aussi, graphiques à la clé, au moins 0,25 % d’une vache et 1,68 poulet épargnés.
Appli gratuite sur iOS et Android. quitmeatapp.carrd.co/
« L’étonnement, des fois, est dans les choses les plus simples », selon le chef étoilé Alain Ducasse, cité dans Cuisine zéro déchet, ouvrage de « recettes gourmandes sans gaspillage » élaborées par les chefs belges Madeline Escafit et Laura Perahia. Les plats étonnants concoctés par ce duo adepte de la cuisine zéro déchet, aussi raffinés que simples à réaliser, ont en commun d’utiliser la totalité, ou presque, des aliments qu’ils nécessitent.
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